Frische Sommersüße zum Aufgießen. Und Sommer auf der Zunge schmecken.
Mit Weißwein, Sekt oder Gin und einem Scheibchen Zitrone oder – als nicht-alkoholische Variante –mit kaltem Sprudelwasser oder Tonic Water aufgießen.
Für die klassische Variante braucht es:
2 kg Rhabarber
300g Rohrohrzucker (für den, der es nicht ganz so süß und zuckrig mag, ansonsten 400g)
2 l Wasser
Den geputzten Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und hinein damit in einen großen Topf. Zucker hinzu und Wasser.
Kurz aufkochen lassen, anschließend ca. 30 Minuten köcheln.
Den Rhabarber in einen zweiten Topf abgießen und das restliche Fruchtmus gut durch ein Sieb ausdrücken.
Sud erneut aufkochen – wer mag, gibt noch den Saft einer Zitrone dazu – dann heiß in saubere Flaschen abfüllen.
Kühl und dunkel lagern.
